«Я хочу научить вас плыть против течения. Хочу передать новому поколению любовь к тяжелому труду, самосовершенствованию, инвестированию денег в новые магазины и мастерские, развитию и расширению бизнеса не только для получения прибыли, но и ради воплощения идеи непреходящей ценности вещей, которые хорошо сделаны и прекрасно продаются.

Если человек теряет свое дело, свой магазин или свою мастерскую — он теряет смысл жизни»

Американская бизнес-книга, повествующая о том, как можно что-то создать, взрастить, немного отпустить- ослабить, а потом стараться все это поменять.

Старбакс – мой фетиш вот уже лет так пять.

Я мечтала попробовать их кофе, побывать в кофейнях и даже начать работать там. Но с возрастом и возможностями – мечты становятся реальностью, а желания меняются. За это время я успела собрать небольшую коллекцию их кружек и посетить кофейни в паре стран, а также заказать эту книгу по интернету и прочитав ее, сделать вывод, что многое, что в ней написано адаптировано только для Америки.
Книга излагается типичным американским языком с подробным описанием эмоций, раздумий и колебаний при принятии глобальных решений. Не скажу, что книга захватывает, не скажу, что она не интересна. Пожалуй ее будут читать с удовольствием такие же фетишисты как и я, для которых Старбакс – не просто бренд или название сети кофеен, а необходимый атрибут – будь то кружка-термос с собой, коллекция городов с логотипом компании на бокалах или вкуснейший кофе в зернах из их магазинов.
Мне интересно было наблюдать за тем, как развивалась компания, какие были в ней проблемы, как принимали решения и делали выводы из сложившихся ситуаций.
Очень здорово в книге разбили всё на главы: любовь, убежденность, боль, надежда и вера.

Примерно в такой эмоциональной последовательности жила компания. Точнее, в такой последовательности развивал ее владелец. В начале, еще будучи ребенком, он влюбился в маленькую кофейню в Италии и поразился ее уютом и вкуснейшим кофе, потом он был уверен в том, что делает все правильно и создает свой бизнес именно в этой сфере, далее Горвард видел, к чему приводит развитие бизнеса (именно тогда появляются незапланированные последствия развития сети кофеен), а потом он просто начинает восстанавливать традиции и стандарты обслуживания, утерянные за время его отсутствия что-то менять и верить в дальнейший удачный выход из сложившихся перемен.
Иногда удивляло, что в такой огромной корпорации уделяли внимание таким небольшим мелочам в кофейнях– как запах подгорелого сыра. Он появился, когда руководство приняло решение начать продавать горячие сандвичи, которые тут же завоевали армию поклонников и стали отличным дополнением к кофе.

«Каким бы насыщенным и густым не был аромат кофе в кофейне, его рано или поздно забивал запах расплавленного сыра Monterey Jack, моцареллы, а чаще всего чеддера. И он никак не сочетался с имиджем наших кофеин. Ну что романтического в подгоревшем сыре?
Люди, знавшие меня в течение многих лет, могли бы подтвердить, что мало так выводило меня из себя, как этот запах. С моей точки зрения, он убивал волшебную магию итальянских кофеен.»

Проблемой была и модернизация оборудования в кофейнях. Из-за появления кофейных автоматов исчезал запах свежемолотого кофе, повторно подогревалось молоко, да и посетители не могли наблюдать за процессом приготовления напитка.
Баристо проходили обучение по правильной и красивой варке кофе – нужно было сделать так, чтобы для людей приготовление кофе стало неотъемлемым утренним ритуалом.

В общем, фанаты кофе, ликуйте! Эта книга приоткроет занавес возникновения и развития крупнейшей в мире сети кофеин, расскажет о том, как произошла реорганизация в условиях экономического кризиса, а также еще больше приобщит вас к армии поклонников этого потрясающего напитка.

Кстати, рекомендована менеджерам различного уровня.

 

 

2011 год, 384 с.

Купить книгу можно здесь: ozon.ru

Комментарии закрыты, извините..